居家糊口开yun体育网，有剩菜是很平方的。有的东谈主也许为了便捷，一次性作念两顿，以至预制好隔天的饭菜。但是若是这些剩菜若是解决失当，就很容易食物中毒。

我们给全国整理了几种必须倒掉的剩菜，一定要看到终末，并转发给家东谈主一又友。

剩下的凉菜

最近一段时分，关系吃剩凉菜导致中毒的新闻推而广之。

这是因为，凉菜制作经由没加热，食材和加工有可能带入细菌。吃得时代翻动食物，又可能混入细菌，放雪柜冷藏，这些也曾产生的细菌不仅不会被杀死，反而还会有部分细菌连接繁衍。

是以凉菜要当顿拌当顿吃，剩下一定要狠心扔掉。

室温下舍弃跳跃2小时的剩菜

细菌在4～60°C的温度限制内会迅速繁衍，是食物储存的危境区，是以作念熟的热食若是不足时吃必须在60°C以上保温。

另外还有一个“2小时法式”，即不论生肉如故作念熟的食物，齐不要在室温下舍弃跳跃2小时，不然就要扔掉，若是温度跳跃32°C 这个时分要裁汰到1小时。

冷藏4天以上的剩菜

雪柜可不是保障箱，低温下李斯特菌也能繁衍，湿气的环境尤其稳妥黄曲霉滋长，万一产生了黄曲霉毒素，透顶加热也没法去除。

炖菜、熟肉雪柜冷藏不错放 3-4 天，肉汁、肉汤最多放 1-2 天。是以剩菜最佳下一顿或隔天就吃了，勤查抄着点儿雪柜，可别剩菜放好几天还拿出来吃，即使透顶加热也不可哦。

这里还要教导的是，雪柜冷藏时一定要透顶密封，比如用保鲜盒盖紧，大要用保鲜膜裹严，用盘子或塑料袋浅显盖一下齐不是透顶密封。

雪柜停电4小时后的剩菜

雪柜停电后，雪柜温度迟缓升高，微生物开动复苏，容易宽绰繁衍，是以好意思国疾控中心提倡，若是停电跳跃4小时，冷藏的剩菜剩饭以及切开的果蔬，鲜奶，生肉齐要扔掉，以免食物中毒。

莫得透顶加热的剩菜

我们吃剩下的菜沾染了好多涎水，里头可齐是细菌，若是不透顶加热灭菌很容易中毒。奈何才算透顶加热？

专科上是条款食物的中心温度达到74℃以上，然而我们家里作念饭很少用温度计量着作念，提倡在菜里加点水，不停地翻动，加热到汤汁扫数欣忭。用微波炉加热的话，中间也要搅动一两次，让受热均匀。

另外，不提倡使用慢炖锅加热剩菜剩饭，因为它的加热速率稳重，可能会促进细菌滋长。

再有，若是要加热冷冻的剩菜剩饭，为了幸免加热不均匀，最佳解冻后再加热，不错雪柜冷藏层过夜解冻，也不错微波解冻，还不错密封好放冷水里解冻，但是千万别放台面上室温下解冻，室温的环境也会增多细菌的繁殖。

剩菜存放细苦衷项追想：

1、熟食趁热分装：菜出锅1小时内，按单东谈主份装入玻璃/陶瓷保鲜盒，不要用塑料外卖盒。

2、冷藏时要密封：密封好并趁热放入雪柜即可，无需恭候冷却。这么作念的盘算是为了在细菌宽绰繁衍之前，尽快把温度降到4℃以下，减少细菌快速繁衍的时分。

小教导：密封食物若是使用保鲜膜，最佳钟情一下所用保鲜膜的材质和用途，比如是否有“食物用”字样，是否不错微波加热。

3、生熟严格分开存放：熟食存放雪柜表层，生肉水产舍弃基层，幸免交叉混浊。

4、剩菜透顶加热：剩菜再次食用一定要加热到 100℃ 以上，并保握至少 5 分钟。

5、细心存放时分：剩菜要尽早吃完。炖菜、熟肉雪柜冷藏不错放 3-4 天，肉汁、肉汤最多放 1-2 天。

开头：科普中国（作家：谷传玲）

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