行为村生泊长的朔方东说念主，关于面食有种非凡的厚谊，隔几天不吃就馋得慌，尤其是在春节时分，就可爱吃一碗热腾腾的面条。朔方常见的面食特地多，刀削面、油泼面、手擀面、臊子面、炸酱面等等，在我家开云体育(中国)官方网站，即就是天天吃面食也能作念到半个月不重样。

炸酱面，坚信好多一又友齐可爱吃，浓油赤酱，浓厚的酱汁包裹着面条，肉丁也特地入味，吃起来非凡解馋。炸酱面诚然好意思味，但作念“炸酱”但是个工夫活，比如说肉的接管、酱的接管、肉和酱的比例齐非凡关节。

初食炸酱面是在北京，第一次看到这黑不溜秋的面条根底没啥食欲，但吃上一口就停不下来了，一连吃了两碗，不得不说，那是简直香。之后在家里也频频会作念炸酱面吃，作念得多了，也转头出了一些教授和手段。底下小编就把我方制作炸酱面的一些教授共享给大众，掌捏好“1:3”的配方比例和3次炒酱的手段，包你作念出的炸酱面酱香味浓、好意思味不腻口。

---【炸酱面】---

准备食材：簇新面条适量、五花肉450克、生姜一小块、八角两颗、干黄酱50克、甜面酱150克、白糖少量、料酒少量。

作念法措施：

1、把五花肉洗净去皮后切成小拇指甲盖大小的肉丁，生姜切成姜末备用。作念炸酱面，肉不要切得太碎，不要绞成肉馅，稍许大一些口感比拟好。

2、准备一个小碗，碗里加入50克干黄酱、150克甜面酱，再加入适量净水，用筷子搅拌，把两种酱料充分化开。作念炸酱面，干黄酱和甜面酱的比例为1:3，用两种酱料来炒炸酱，更能卓越复合酱香味；酱和肉的比例为1:3独揽，酱的用量弗成少，不然酱香味不及，口感不安祥。

3、先把炒锅烧热，然后加入多一丝的食用油润锅，油热后下入切好的肉丁煸炒，把肉丁煸炒至变色后下入姜末和八角连接炒，炒出香料的香味后沿锅边淋入少量料酒去腥。

4、接着取三分之一的酱汁倒入锅中，转为小火慢炒，把酱料炒香。

5、把酱料炒香后再加入三分之一的酱汁连接炒，用勺子不绝地搅拌，把酱料炒至黏稠。

6、终末把碗里剩下的酱汁一起倒入锅中，再加入少量白糖，连接翻炒，酱汁透顶包裹在肉丁上时，炸酱就炒好了。

炒炸酱时，酱汁要分三次加入，这么身手使酱香味获取充分开释；终末加入少量白糖不错起到提鲜、增亮的后果。

7、终末炒好的炸酱，酱汁牢牢地包裹着肉丁，但肉丁和油处于分袂景色。

8、锅里加入适量净水，水开后下入面条，开锅后加入一碗凉水，再次开锅即可捞面。

9、把煮好的面条盛入碗中开云体育(中国)官方网站，浇上炒好的炸酱，再把柄我方的口味加入黄瓜丝、黄豆、萝卜丝等配菜，翻拌均匀即可食用。